L’aneto è una pianta aromatica annuale, tipica delle regioni orientali, formata da gambi verdi e piccole foglioline filiformi di colore giallo.

 

È possibile riconoscerla grazie al suo odore simile a quello del finocchio o dell’anice.

In Italia l’utilizzo dell’aneto sta prendendo piede solo negli ultimi anni, e viene utilizzato per il suo sapore delicato soprattutto in piatti a base di pesce, come il salmone affumicato che esalta in modo perfetto il suo aroma, ma anche in insalate, per insaporire minestre o formaggi, in cui possono essere utilizzati sia i semi che le foglie.

L’aneto, oltre alle sue proprietà aromatiche, viene utilizzata anche come antiossidante e antinfiammatorio, un ottimo ingrediente nella preparazione di infusi e tisane, ottimi per favorire la digestione, contrastare i gas intestinali, e i fastidi allo stomaco, ma anche efficaci per favorire il sonno.

Inoltre, la sua ricca composizione di calcio e magnesio la rende un’ottima alleata per rafforzare la salute delle ossa.

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